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Coliflor rebozada

Pon a cocer la coliflor en una olla exprés durante unos 3 minutos. Después retírala del fuego para que no siga cociendo. Queremos que la coliflor esté todavía un poco entera.

Déjala escurriendo unos minutos antes de seguir.

Mientras puedes ir haciendo el picadillo de las verduras que acompañarán a nuestra coliflor rebozada.

Pica en taquitos muy pequeños: Dos tomates, un pimiento verde, un pepinillo, media cebolla, un poco de lechuga.

Alíñalo con una pizca de sal marina, un chorro de aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre de manzana.

En un plato vate un huevo y en otro plato ten preparada harina integral. Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra.

Pasa la coliflor primero por la harina y luego por el huevo. Cuando esté el aceite caliente, ve echándole los trozos de coliflor rebozada. Baja un poco la intensidad del fuego para que no se queme.

Cuando esté dorado a tu gusto, sácalo y ponlo a escurrir sobre un papel de cocina.

Ponlo en un plato limpio y acompáñalo del picadillo, y … ya está listo!

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  • abril 13, 2015