Menú Nochevieja

MENÚ PARA NOCHEVIEJA

De primero,
Crema de calabacín
Una ensalada mixta
Patés variados vegetales
Chorizo vegano
Espárragos blancos

De Segundo,
Seitán al horno con patatas y zanahoria

De postre,
Natillas de vainilla veganas
Dátiles y Frutos secos
Chocolates ecológicos


Lo primero que prepararemos será la CREMA DE CALABACÍN

Para ello, echamos agua en una olla express y la ponemos a calentar. Mientras vamos añadiendo los ingredientes: una cucharada pequeña de sal marina, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un par de dientes de ajo, media cebolla si es muy grande o si es mediana la echamos entera, el calabacín, una rama de apio y dos o tres patatas.
Lo cocemos durante 7 u 8 minutos (desde que la olla empieza a cocer).
Retiramos la olla del calor y la dejamos reposar un rato. Mientras podemos ir preparando el segundo plato o los entrantes.NV6

 

Para los ENTRANTES
Hemos preparado una ENSALADA MIXTA
Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas de camporeal, zanahoria en tiras, trozos de manzana, semillas de amapola, semillas de girasol, semillas de calabaza, pasas y piñones.

ESPARRAGOS
Un bote de espárragos escurridos. Los puedes acompañar con mayonesa o también con aceite y vinagre.
Si lo deseas los puedes echar en la ensalada.

PATÉS VEGETALES
Nosotros hemos servido 3 tipos de patés distintos pero todos vegetales de la marca NaturGreen, aunque hay otras marcas de patés vegetales a base de tofu y hortalizas.
Los que nosotros hemos puesto son uno de curry, otro vegetal y otro de almendras con ajos salvajes.

CHORIZO VEGANO
En las tiendas ecológicas puedes encontrar embutidos vegetales. Nosotros compramos el chorizo vegano porque no lleva nada de proteína animal (ni huevo, ni leche, ni nada). Puedes comprarlo en barra o en lonchas troceadas.

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El segundo plato será SEITÁN ESPONJOSO CON PATATAS Y ZANAHORIAS

En una cacerolita pones a cocer a fuego lento las zanahorias peladas y troceadas en rodajas finitas.

Pon a calentar el horno a 170º. En una bandeja de horno pones las piezas de seitán esponjoso. Pon una bandeja grandecita porque el seitán crece con el agua caliente.
Cuando las zanahorias lleven unos minutos cociendo a fuego lento, 10 minutos aproximadamente, añade un sobre de hiervas provenzales y un par de ajos machacados. Mueve el caldo bien y lo echas, junto con las zanahorias, por encima de los filetes de seitán.

Mete la bandeja en el horno cubierta con un papel de aluminio. Déjalo cocinar durante unos 30 minutos.
Mientras está la comida en el horno puedes pelar unas patatas y una zanahoria y cortarla en rodajas. Pon a calentar una sartén con aceite virgen extra y cuando esté caliente, echa las patatas a freir. Calcula que le quede poco tiempo al horno para que las patatas no se queden frías.

Y, ¡listo! Ya se puede servir

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Y de postre,

NATILLAS DE VAINILLA VEGANAS

Echa en una cacerola los ingredientes: 3 tazas de leche coco (o arroz con coco), 1/2 cucharadita de vinilla molida, 1/2 cucharadita de canela molida, 1 cucharada de agar-agar en polvo, 1/2 taza de azúcar moreno, una pizquita de jengibre, una pizquita de nuez moscada. una pizca de sal, 1/3 de taza de maicena.

Ponlo todo a calentar y cuando vaya a empezar a hervir baja el fuego un poco. Remueve la mezcla constantemente durante unos minutos hasta que vaya espesando. Luego lo retiras y lo sirves en 6 cuencos de postre. Déjalos enfriar en la nevera al menos un par de horas.

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A continuación te dejamos una lista de los ingredientes.

Buen provecho y feliz Nochevieja.

 

 

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Raciones Tiempo de preparación
4 - 6 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
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